東京江戸川区・篠崎・小岩のお菓子屋さん★洋菓子・スイーツ★パティスリーフルリエ
クープドモンド、、２年に１回開かれるお菓子のワールドカップ
その優勝チームによる、技術講習会ということで行ってきました
そうそうたるメンバーが見に来ていました。
横田さん、柳さん、稲村さん、五十嵐さん、サントスさん
助手に寺井さんとトップパティシエ達がずらーり、、、
ピエスにしても、デセール、アントルメにしても
ものすごい衝撃と刺激を受けました。
すごすぎる、、、
でも、参考になることや、学んだことが沢山ありました
行ってよかった、、、
写真はチョコレート細工のものです
構成、色使い、テクニックと勉強になりました
参考にさせていただきます！！
すごいですね～～
僕も是非参加したかった講習会です。しかし関西では、無かったような気がします。うらやましいです～～ チョコレートの枝の部分はどうやってつくっているのでしょうか？気になります。