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青木定治氏の講習会

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仕上げ

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仕込み４

メレンゲを半量加え、振るった粉類を合わせていきます 下から持ち上げるようにゆっくりと混ぜていきます 合わさったら残りのメレンゲを加えていきます 型に流し１７０℃で３０分～焼成します

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仕込み３

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仕込み２

白っぽくなりましたら サラダ油を加えて乳化させていきます