お菓子教室

本日は小田原にてのお菓子教室でした

雨の中、２２名もの方に参加して頂きました

本当に有り難う御座います

ダークチェリーとチョコレートタルト

＊材料＊ パート・シュクレ・ショコラ
① バター ６０ｇ
② 粉糖 ３８ｇ
③ 全卵 ２０ｇ
④ 薄力粉 ８０ｇ
⑤ ココア ２０ｇ

クレーム・フランジパーヌ
① バター ４０ｇ
② グラニュー糖 ４０ｇ
③ 全卵 ４０ｇ
④ アーモンドパウダー ４８ｇ
⑤ クレーム・パティシエール ３５ｇ

ガナッシュ
① 生クリーム ８０ｇ
② チョコレート ８０ｇ

クレーム・シャンティー
① 生クリーム １５０ｇ
② グラニュー糖 １５ｇ
③ リキュール ２ｇ

仕上げ用チェリー
粉糖
チョコレート
ピスタチオ
パッションソース

本日は皿盛りで、ソースやショコラをデコールして仕上げました
なかなか好評でした