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仕込み１０

桃は皮を剥いて、半割りにし 種を取り除いて、スライスしておきます

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仕込み９

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仕込み８

パイケースの中に、スポンジ生地をスライスした物を入れます

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仕込み７

型に生地を敷き込んだものにアルミホイルかグラシン紙を載せ タルトストーン（生地が持ち上がらないようにする重石）を載せ １９０℃で２０～３０分空焼きして、パイのケースを作ります

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仕込み６

伸ばした生地をタルトレット型の大きさに抜きます 抜き型を使用すると綺麗に無駄なく抜けます 抜いたらフォンサージュ（型への生地の敷き込み）をしておきます

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仕込み５

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仕込み４

ビニール袋に入れて３時間～一晩 寝かせましょう